Как не удивительно, но кофеин встречается в некоторых продуктах питания. Он входит в состав чая, кофе, шоколада и даже мороженного. Его содержат практически все энергетические продукты. В некоторых странах кофеин продаётся в виде таблеток как пищевая добавка, а также – как лекарство.
Поскольку кофейный напиток считается одним из самых ходовых товаров, то производители всё время стараются всё больше увеличить объёмы его продаж. Но для этого необходимо находить новые и неповторимые свойства в этих напитках. Вот почему вокруг кофе существует так много мифов и заблуждений.
Содержание
Мифы о кофеине
- Алкалоид является стимулятором.
- Кофеин может вызывать зависимость.
- Кофейное вещество обладает свойством быстрого протрезвления.
- Бодрящий напиток может обезвоживать организм.
- Кофеин очень вреден для сердца.
- Кофе – средство, спасающее от похмелья.
- Кофейный фермент как средство для похудения.
- Задержка роста у детей вызвана употреблением кофеина.
- Употребление кофе строго запрещено для беременных.
- Декаф-сорта не содержат кофеина.
О том, что алкалоид признан стимулятором – это скорее не миф, а давность. Благодаря исследованиям немецких учёных Института нейрофизиологии и медицины в 2012 году было выявлено, что кофеин является «антитормозом» для нервной системы человеческого организма. При этом исследовании была использована самая высокотехнологическая диагностическая методика – позитронно-эмиссионная томография.
Симптомы передозировки кофеином
Строение алкалоида – кофеина по своему составу очень схоже с нейромедиатором аденозина, задачей которого является торможение всех процессов головного мозга. Кофеин имеет огромное преимущество в конкуренции за специфические аденозиновые рецепторы А1. Он делает их недоступными для аденозина. Но, этот процесс временный, как и само действие кофеина. В конечном итоге рецепторы высвобождаются и покрываются аденозином в огромном количестве. Поэтому очень часто после выпитой чашки кофе, появляется желание поспать. Это происходит совсем не долго. Стоит также отметить, что кофеин занимает всего лишь половину рецепторов А1 в мозге. Поэтому сколько бы вы не выпили кофе, ошеломляющего результата ожидать не стоит.
Почему же люди-кофеманы, употребляющие в большом количестве бодрящий напиток быстрее ощущают вялость и сонливость, нежели те, кто редко употребляют кофе. Это может, объясняется тем, что, чем больше свободных А1-рецепторов находится в мозге на момент употребления кофе, тем эффективней будет воздействие алкалоида на организм.
Естественно, влияние на человеческий мозг гораздо сложнее и при этом задействованы другие вещества и факторы. Но первоочерёдную роль играет аденозиновый механизм.