Рецепт приготовления нежного сливочного супа на основе бульона из филе дорады. Лёгкий, быстрый и низкокалорийный ужин для всей семьи.
- Филе дорады без костей и кожи (865 г) поместите в широкую кастрюлю целиком,
- прибавьте воды (2,35 л).
После закипания содержимого кастрюли, варите в течение семнадцати минут.
Затем прибавьте в рыбный бульон корень пастернака (45 г) и целую очищенную луковицу (95 г).
Варите ещё двенадцать минут.
- Теперь бульон процедите, филе разломайте вилкой на крупные кусочки.
- В чаше блендера измельчите томаты (235 г). Добавьте к ним томатную пасту (1 ложка), перемешайте.
- Изрубите чеснок (2 дольки).
- На сковороде поджарьте муку кукурузную (2 ложки) слегка.
- Потом введите масло сливочное (45 г).
- Обжарьте.
- Добавьте рыбный бульон (5 ложек),
- проварите всё вместе на медленном огне в течение четырёх минут.
Прибавьте к муке томатную смесь.
- Когда процеженный бульон начнет кипеть,
- добавьте чеснок,
- томатно-мучной соус и сливки (135 мл),
- варите три минуты.
Положите в кастрюлю с супом кусочки рыбы.
Доведите до кипения.
Наш Греческий, быстрый и вкусный ужин готов.