Обед практически каждой семьи не обходится без супа. К сожалению, при приготовлении не всегда удается получить красивый и ароматный бульон. Мы поделимся с вами маленькими хитростями, при использовании которых ваши супы можно будет ставить даже на праздничный стол.
- Если вы планируете сварить гороховый или фасолевый суп, нет острой необходимости замачивать бобы на всю ночь.
- Достаточно добавить в бульон питьевой соды на кончике ножа.
- А чтобы бобовые не пригорели в процессе приготовления, положите на дно кастрюли ломтик хлеба.
- В результате получите нежный суп с хорошо разваренным мясом и мягкими горошинами.
Такой суп солится в конце варки.
Содержание
Варим только вкусный суп
- Если вы упустили время, и пена опустилась на дно, не волнуйтесь. В кастрюлю необходимо долить чуть-чуть холодной воды, и пена снова поднимется вверх. Теперь ее можно без труда убрать.
- Соль в суп на мясном бульоне добавляют за 30 минут до снятия кастрюли с плиты, на рыбном – в первые минуты варки, на грибном – в самом конце. Пересолили суп? Не беда! Только не доливайте в него воду, достаточно просто опустить в суп отваренную без соли кашу в марлевом мешочке и довести до кипения.
- Аромат бульону придадут морковка, сельдерей или петрушка, разрезанные пополам и обжаренные без масла с одной стороны. Золотистый цвет можно получить, опустив в кастрюлю неочищенную луковицу или процеженный отвар луковой шелухи. Обогатить суп витаминами смогут натуральные овощные соки из моркови, капусты, помидоров, влитые за несколько минут до окончания варки.
- Если рецепт предусматривает вливание в суп сырого яйца, сначала размешайте яйцо в охлажденном бульоне и только потом добавляйте в общую кастрюлю. Так яйцо равномерно распределится по всему объему, а внешний вид супа от этого только выиграет.