Главная » Полезные советы » Как правильно хранить овощи
Как правильно хранить овощи

Как правильно хранить овощи

Все мы знаем, как хранить овощи, но как делать правильно знают немногие. Ведь каждый вид овощей требует особенного подхода. Хорошо, если погреб в доме, или подвальная кладовка в многоэтажке. Ну, хотя бы непромерзаемая лоджия. Но, чаще всего запасенные на холодный сезон овощи приходиться держать в квартире. Для того, чтобы эти ценные продукты питания были подольше на вашем столе, необходимо знать несколько простых правил.

 Как правильно хранить овощи

Самое главное – это уберечь овощи от усыхания, выветривания. Но при этом нельзя допустить переувлажнения, так как появится плесень, загнивание и плохой запах. То есть, овощи должны дышать. Кроме того, они не должны соприкасаться друг с другом, их периодически надо просматривать и удалять те, которые начали портиться. Важный момент – перед закладкой на хранение овощи мыть не рекомендуется, так как нарушается целостность кожуры, особенно это касается моркови и свеклы.

Так, например, для хранения огурцов достаточно +13+15̊С, чтобы они долгое время оставались свежими. При этом хранение осуществляется в холодильнике, в полиэтиленовых пакетах, но лучше для этой цели подойдёт подвал или кладовая.

 Как правильно хранить овощи

Для хранения моркови и свеклы оптимальная температура +2-2̊ С, то есть, отлично подойдёт холодильник или подвал. Обязательно нужно учитывать, то, что ботву необходимо срезать иначе она будет вытягивать влагу из овощей, и они завянут. Хороший способ надолго сберечь их свежесть – хранить в ведре или ящике с влажным песком.

Помидоры имеют свойство выделять этилен, поэтому не рекомендуется их хранить совместно с другими овощами. Хранятся помидоры от 7 до 10 дней при температуре 0-2̊ С.  

Картофель предпочтительно хранить в сухом, прохладном, тёмном месте при температуре +2+4̊ С, особенно важно следить, что б картофель не промёрз!!!

Для хранения капусты подойдёт погреб или подвал, соответствующая температура 0-2̊ С. Зелёные листья все обрывать не рекомендуется, это продлит срок хранения кочанной капусты.

Лук перед длительным хранением необходимо просушить, перебрать, сложить в подходящую тару (деревянные ящики, тканевые мешки, сетки для хранения овощей), приблизительная температура хранения лука 0̊ С.

Чеснок, так же как и лук, необходимо просушить перед длительным хранением, обрезать корни и стебель, сложить в подходящие ящики или корзины, так же есть способ плетения венка из чеснока, при этом стебель не обрезается. Оптимальная температура +2+4̊ С.

Комментирование закрыто.

Вверх