Существует множество интересных блюд из такого обыденного ингредиента, как творог. Но особенной любовью во всем мире пользуется творожная запеканка без манки, нежная на вкус, калорийная и в тоже время невероятно полезная еда. Это творение неизвестного кулинарного гения пришло в наши края из Франции восемнадцатого века и моментально пришлось по вкусу всему аристократическому бомонду той эпохи.
Содержание
Творожная запеканка без манки
В наличии необходимо иметь следующие продукты:
- полкило — творога, желательно средней или высокой жирности;
- пара куриных яиц;
- 150 гр. — сахара;
- немного сливочного масла;
- ванилин;
- сухофрукты по вкусу;
- сладкие сухарики.
Полезные советы для того, чтобы блюдо получилось воздушным и нежным
- Для воздушности кушанья подойдет только жирный творог, его лучше всего протереть через сито, либо взбить при помощи блендера;
- В классическом варианте кулинары советуют соблюдать пропорцию: «на полкило творога приходится два куриных яйца». Переусердствовав с ними, блюдо получится «резиновым» на вкус»;
- Ни в коем случаи не стоит использовать соду или разрыхлитель, так как эти компоненты опустят запеканку;
- Температуру в духовке следует поднимать со смесью внутри;
- Сахар придаст запеканке приятный, карамельный оттенок, если им посыпать за несколько минут до запекания.
Процесс приготовления
Первым делом следует взять толченые сухарики из сладкой булочки, которые придадут готовой запеканке симпатичную корочку и обсыпать ими форму, в которой будете выпекать.
Далее перемешиваем заранее перекрученный или взбитый творог с яйцами, сахаром, сливочным маслом и ванилином. Кстати для придания пикантного послевкусия стоит добавить в смесь изюм, кусочки кураги и еще раз все тщательно замешать. Сухофрукты перед добавлением распарьте в кипятке.
Посуду для выпекания нужно хорошенько смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями, а затем переместить в нее творожно-фруктовую массу. Кстати крошка печенья послужит неплохим украшением вкусности. Выпекать будущий кулинарный шедевр надо в духовке, не превышая 150-160 градусов приблизительно полчаса. Дав ему настояться несколько минут, можно подавать к столу.