Главная » Полезные советы » Как выбрать вкусную рыбу
Как выбрать вкусную рыбу

Как выбрать вкусную рыбу

Рыба содержит немало полезных витаминов и минеральных веществ, именно поэтому диетологи советуют принимать ее в пищу не реже двух раз в неделю. Особенно важно при покупке рыбы не ошибиться с выбором, и приобрести не только качественную, но и вкусную рыбу.

Лучше всего покупать свежую рыбу, не подвергавшуюся глубокой заморозке. Ее качество определить гораздо проще, нужно только обратить внимание на глаза и плотность мяса. Если глаза покрыты мутной пленкой, а после нажатия пальцем на спинку рыбы остается глубокая вмятина, такую рыбу лучше не брать.

Иногда даже у свежей рыбы, выловленной буквально несколько часов назад, имеется характерный запах, например, тины. Особенно это касается речной рыбы. Запах практически исчезнет, если рыба некоторое время полежит в соленой холодной воде. Только не забудьте промыть ее перед готовкой.

Покупая замороженную рыбу, вы должны быть готовы к тому, что значительную часть ее веса составляет лед. При размораживании он растает, следовательно, объем и вес рыбы уменьшится. Это неизбежный процесс, поскольку продиктован технологией замораживания рыбы. Если не покрывать ее тонким слоем льда (этот процесс называется глазированием), она быстро заветрится и станет желтой и непривлекательной. Не любите чистить и потрошить рыбу? Покупайте тушки или филе, при этом на мясе не должно быть темных или желтоватых пятен или разводов. Это вкупе с неправильной изломанной формой тушки говорит о неоднократной разморозке-заморозке продукта. В такой рыбе уже практически не осталось вкуса.

Комментирование закрыто.

Вверх