Каждый садовод понимает, важно не только вырастить богатый урожай яблок, но и правильно заготовить его на зиму. Компоты, варенья прекрасно хранятся и радуют своим вкусом до нового урожая. Но помимо этого, зимой хочется полакомиться и свежим продуктом с насыщенным ароматом и богатым витаминами.
Чтобы сохранить яблоки в домашних условиях на всю зиму необходимо придерживаться простых советов.
Сорта яблок
Перед закладкой яблок на хранение следует разобраться в сортах, что немаловажно.
- Летние сорта имеют тонкую нежную кожицу.
- Осенние сорта обладают шкуркой средней толщины.
- Зимние сорта имеют толстую кожицу с характерным восковым налетом.
Именно, толщина шкурки и является главным гарантом сохранности в течение продолжительного времени. Она не только защищает мякоть плода от высыхания, но является барьером для проникновения микроорганизмов. Поэтому яблоки зимних сортов наиболее лежкие и для хранения выбирают только их.
Содержание
Собираем яблоки правильно
Успех хранения яблок зависит и от того, как их собирали. Нельзя собирать падалицу – яблоки, которые лежат на земле. Яблоки нужно срывать с ветки и аккуратно складывать в емкость, чтобы не нарушить восковый налет.
Способы хранения яблок
Закладывая яблоки на хранение, необходимо придерживаться советов, и кроме того, нам понадобится качественная сушилка для яблок.
Как сохранить яблоки в квартире.
- Перед закладкой яблоки следует перебрать и отсортировать. Пораженные вредителями и болезнями яблоки бракуются, в хранение идут только здоровые плоды одного размера. Крупные яблоки поражаются болезнями быстрее, а мелкие склонны к увяданию. Поэтому яблоки следует хранить по размеру и употреблять в пищу в разные сроки.
- Тара должна быть изготовлена из влагостойкого картона или мягких сортов древесины. Она должна быть чистой и обеспечивать достаточную вентиляцию и охлаждение плодов. Тара не должна иметь большие просветы.
- Укладывая в тару, каждый плод необходимо изолировать друг от друга, заворачивая в бумагу, пересыпая стружкой, шелухой гречихи или сухим песком. Можно каждый ряд перестилать соломой.
- Яблоки в тару укладывают по диагонали или рядами.
В качестве тары для хранения яблок на балконах квартир можно использовать полиэтиленовые пакеты. Каждое яблоко охлаждают и по одному укладывают в отдельный пакет, можно каждое завернуть в салфетку или не ароматизированную туалетную бумагу. Хранят при температуре от 5 до 7 градусов. При дыхании яблоко выделяет углекислый газ, который является хорошим консервантом. Такой метод позволяет сохранить плоды в течение большого срока.
Хранить тару с яблоками в квартире можно на балконе, в прихожей, в кладовке, но не в жилых комнатах, там под воздействием тепла они быстро испортятся. Средняя температура хранения не должна превышать 20 градусов.