Для приготовления орехового поленце нам понадобится хлебо-печка. Программа «Тесто». На 20 изделий.
Для приготовления теста будут нужны:
250 мл. цельного молока;
одно яйцо;
60 гр. сливочного масла;
500 гр. пшеничной муки высшего сорта или «экстра»;
5 гр. соли;
50 гр. сахара;
один пакет ванильного сахара;
одна ч. л. сухих дрожжей.
Для создания начинки будут необходимы:
200 гр. мелко нарубленных орехов;
одна ч. л. корицы;
одна щепотка соли;
20 гр. меда;
20 гр. коричневого сахара;
40 гр. сливочного масла;
одно яйцо;
50 мл. сливок;
20 гр. бисквитной крошки.
Для глазури:
один яичный желток
две ст. л. молока.
Содержание
Приготовление орехового поленце.
Замесить тесто в хлебо-печке. После этого оставить на 45 минут подходить. Готовое тесто разделить на две одинаковые части и каждую раскатать в прямоугольный пласт 40?25 см. Орехи предварительно обжарить. Смешать все ингредиенты для начинки и равномерно распределить ее на поверхности обоих пластов. Каждый пласт свернуть в рулет. Рулеты слегка растянуть, чтобы они приобрели длину 50 см. Острым ножом разрезать каждый рулет на 5 частей (по 10 см). Кусочки разрезать пополам, но не поперек, а вдоль, и выложить на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки. Смазать изделия смесью яичного желтка с молоком. Оставить на 30 минут для расстойки. Духовку разогреть до температуры 200°С. Выпекать поленца до образования золотисто-румяного цвета, примерно 15 минут. Ореховое поленце – прекрасное дополнение к фуршетному столу.
