Главная » Закуски » Вкусные Соусы (13 рецептов)
Вкусные Соусы (13 рецептов)

Вкусные Соусы (13 рецептов)

Соус диетический

  • 1 шт.лука,
  • 1 шт.морковь,
  • 1 сельдерей,
  • 1 ст.ложка масло сливочное,
  • 1 ч.ложка муки,
  • 0.5 стакана сметаны,
  • 50 гр.белого вина,
  • зелень,
  • соль,
  • сахар,
  • лимонный сок.

Лук, морковь, сельдирей спассеровать, влить 1 стакан воды и варить 20 мин. затем протереть через друшлаг. Прибавить чуть подрумяненную на слив.масле муку и вскипятить. Прибавить специи по вкусу и вино, подогреть, смешать со сметаной, посыпать зеленью. Подовать к мясным блюдам.

Аджика

  • Помидоры  —  1 кг.
  • Перец           —  0.5 кг.
  • Яблоки          — 0.5  кг.
  • Морковь       — 0.5 кг.
  • Чеснок          — 0.150 гр.
  • Растительное масло  —  0.5 стакана
  • Уксус              —  0.5 ст.
  • Сахар             —  0.5 ст.
  • Соль перец   по вкусу

Все овощи пропустить через масорубку и варить 30-40 мин. Потом добавить чеснок раст. масло уксус соль сахар перец. Разлить по баночкам и хронить в холодильнике.

Соус под курочку

В равных пропорциях смешать сметану,томатную пасту,добавить чеснок соль и чуть сахара по вкусу. Подавать с горяцей курицей или индюшкой.

 Вкусные Соусы

Соус под гречневую кашу

Обжарить на сливочном масле лук и свежие грибы. Добавить сливки чуть потушить. В конце мелко порезаную зелень, соль по вкусу.

Соус из свежих грибов

Свежие шампиньоны слегка обжарить, сложить в горшок и залить кипячеыми сливками.зелень петрушку, укроп связать,вложить в середину пучка гвоздику,перец,лавровый лист и в грибы. Грибы посолить накрыть крышкой и в духовку на 1 час. На 500 гр.грибов 3 ст.сливок.

Соус сметанный

1 ст.ложку муки слегка обжарить и развести с 0.5 ст.овощного отвара и 1 ст.сметаны. прокипятить 5 минут добавить соль.

Соус яичный

Муку слегка поджарить на масле, развести овощным отваром и прокипятить 5-10 мин. Яичный желток развести в 0.5 ст молока и влить в соус.

 Вкусные Соусы

Луковый соус с лимоном

1-2 шт.лука мелко порезать и потушить вместе с мукой,добавив мясного бульона. Добавить лимонный сок.соль,сахар по вкусу. Смешать с зеленью и сметаной.

Соус бешамель

Масло разогреть,добавить муку и затем влить сметану. Довести до кипения,добавить лимонный сок,соль,сахар по вкусу и взбитый яичный желток. Подогреть не заваривая. Подавать сразу же к курице или индейке.

Белый соус с грибами

Морковь натереть и подрумянить на сливочном масле с мукой и луком,добавить мелко порезаные отварные грибы,полить отваром с грибови все тушить 25-30 мин. Затем добавить соль и перец по вкусу. Зелень и сметану все подогреть не заваривая. Хорошо подавать к рису, картофелю или гречневой каше.

Соус к курице

В равных пропорциях смешать сметану, томатную пасту. Добавить по вкусу соль чуть сахара, чеснок. Все тщательно перемешать.

Соус салатный диетический

Очень простой и вкусный соус к салату. Выжать сок с половина лимона, 1 ч.ложку меда, дижонская горчица. Можно добавить растительное масло, соль, перец.

Соус болгарский

  • 2 средние луковицы,
  • морковь,
  • по одному корешку петрушки и сельдирея,
  • 100 гр.масло сливочного,
  • соль,
  • перец по вкусу,
  • 1 лавровый лист.

Мелко нашинковать лук и чуть обжарить. Добавить натертую морковку и мелко нарезанные коренья, подсыпать муку и обжаривать до золотистого цвета. Влить мясной бульон и помешивая варить на слабом огне 20-25 мин.на слабом огне. Снять с огня протереть и добавить масло.

Соус польский

  • 1.5 стакана бульона,
  • 0.5 сока лимона,
  • по 30 гр.масло и муки,
  • луковица,
  • 20 гр.изюма,
  • 20 гр.миндаля,
  • соль и перец по вкусу.

Поджарить муку масло и муку, развести бульоном и варить 20 минут. Процедить и положить цедру с половина лимона,толченый мендаль и изюм. Добавить соль и варенье из красной смородины, прокипятить и соус готов. Этот соус хорошо подавать к говядине, отварному языку, свинине.

3 комментария

  1. А мне очень нравится соус из хрена и свеклы.

    • Здравствуйте Анжела, а вас не затруднит оставить нам рецептик Вашего соуса из хрена и свеклы? 🙂

  2. Здравствуйте 🙂 да конечно, это блюдо, соус из детства!

    Хрен и свеклу натереть на мелкой терке, смешать в равных количествах, добавить по вкусу соль, винный или яблочный соус, немного кипяченой воды и растительного масла, всё перемешать до однородной массы. В духовке запечь картошку и есть её с соусом. И вкусно, и для здоровья полезно. Растительное масло для соуса обязательно кипятить и остывшее использовать для приготовления.

Вверх