Главная » Рецепты горячих блюд » Вкусный суп из красной консервированной фасоли
Вкусный суп из красной консервированной фасоли

Вкусный суп из красной консервированной фасоли

Нам потребуется:

  • Говядина — 500 г;
  • Консервированная красная фасоль в собственном соку — 1 банка;
  • Картофель — 200 г;
  • Капуста белокочанная — 300 г;
  • Морковь — 1 крупная;
  • Сладкий болгарский перец — 150 г;
  • Репчатый лук — 2 средних луковицы;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Вода — 4 л;
  • Столовый уксус 9% — 2 ст.л.;
  • Соль, специи, лавровый лист;

Для подачи:

сметана, черный хлеб, зелень.
  1. Кусок говядины тщательно моем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной профильтрованной водой. Доводим до бурного кипения и снимаем с огня. Воду выливаем, мясо снова промываем от пены и радуемся, что всю бяку мы из него удалили!
  2. Действия повторяем, но теперь уже доведя до кипения, снимаем шумовкой пену и варим практически до готовности на малом огне. Следим, чтобы бульон не кипел, а только местами булькал. На этом этапе можно положить в кастрюлю небольшую очищенную луковицу, она впитает в себя всю оставшуюся муть, сделает бульон прозрачным и ароматным. Кусок мякоти весом около 1/2 кг варится до готовности примерно 1 час.
  3. Чтобы зря времени не терять, моем, чистим и нарезаем соломкой или кубиками овощи для бульона. Когда мясо почти сварилось, добавляем их в такой последовательности: морковь, лук, сладкий перец, картофель, капусту и в самый последний момент свеклу. Для большего аромата и сохранения яркого цвета свеклы можно предварительно немного обжарить ее с добавлением 1-2 ст.л. столового 9%-ного уксуса и измельченного чеснока на сковороде, а затем переложить все в кастрюлю с супом. Здесь же перчим, кидаем промытый лавровый листик.
  4. Когда мясо окончательно стало мягким, не выключая огонь, достаем его, разрезаем на порционные кусочки и возвращаем обратно к овощам. А можно оставить первое блюдо овощным, а говядину использовать, например, для приготовления макарон по-флотски, мясного салата и проч.
  5. В самом конце добавляем в нашу кастрюлю красную фасоль из банки и солим по вкусу.
    Все! Превосходное первое блюдо готово. Подавать можно со сметаной и зеленью.

    Приятного аппетита!

Один комментарий

  1. А я тоже люблю суп из фасоли, и вообще фасоль люблю. Она, к тому же, очень полезная. У вас здесь написаны еще советы, которых я не знала, замечательно.

Вверх