Перед приготовлением рис надо замочить на полчаса – от этого он станет рассыпчатым и быстрее приготовится. Варить надо в новой воде при соотношении на 1 часть риса 1,25 части холодной воды. Солить слегка сразу, крышку не открывать. Как только вода закипит, огонь уменьшить и готовить до готовности. После выключения огня дать рису дойти до нужной кондиции в течение 10 минут.
Содержание
Рисовый салат с креветками
На одну порцию – 50 грамм отваренного подсоленного риса, 1 апельсин, 1 сладкий перец, 1 огурец, 100 грамм очищенных отваренных креветок, 50 грамм отваренной фасоли (можно заменить зеленым горошком), несколько штук черных оливок, 100 грамм любого сливочного соуса (лучше всего тартар), лимонный сок 2-3 отваренных перепелиных яйца, зелень, немного соли.
Все ингредиенты очистить и порезать кубиками, соединить с рисом и яйцами, разложить в креманки или порционные вазы, залить соусом. Сверху разложить креветки и сбрызнуть лимонным соком. Украсить зеленью. Подавать охлажденным.