Чаще всего современные хозяйки готовят на ужин быстрые и легкие блюда. Это понятно, ритм нынешней жизни настолько высок, что времени для долгого пребывания у плиты совершенно нет. Но иногда все же хочется побаловать близких чем-нибудь интересным и вкусным. Для этого есть все возможности – огромный выбор разнообразных и качественных продуктов в супермаркетах и на рынках.
Самыми легкими, но от этого не менее вкусными, получаются блюда из рыбы. Рыба обладает массой достоинств, за что диетологи ее очень уважают. В рыбе содержатся многочисленные питательные элементы, которые способствуют укреплению здоровья, омоложению, предотвращению старения. Но простых людей, безусловно, интересует вкус блюд, которые готовят из этого ценного продукта.
Сегодня на прилавках магазинов можно купить всевозможные сорта рыбы. Но самым любимым и желанным остается лосось. Из этой благородной рыбы готовят легкие и вместе с тем питательные блюда, которые подойду, как к праздничному столу, так и к семейному ужину. С помощью кухонных электронных весов, которые можно приобрести в интернет магазине — http://www.med-magazin.ru/shop/617/ Вы сможете с идеальной точностью взвесить каждый лососевый стейк и определить калорийность каждой порции.
Итак, чтобы приготовить ужин для шестерых близких людей, хозяйка должна приготовить:
• 6 стейков лосося;
• лук порей;
• сливочное масло;
• цедра лимона;
• укроп;
• лук репчатый;
• вермут;
• сливки;
• горчица, соль, перец, кардамон.
- Из лука порея и укропа необходимо приготовить густую зеленую пасту, которая будет служить гарниром. Для этого следует пробланшировать нарезанный порей одну минуту. Затем, надо мелко нарезать укроп. Сливочное масло, лук, цедру и укроп смешать и измельчить в блендере. Убрать в холодное место.
- Порционные кусочки лосося приправить солью, поперчить. Запекать в духовке при температуре 220° 20 минут. Можно не использовать фольгу, и запекать рыбу в открытом виде. Но завернутые в фольгу кусочки лосося будут сочнее, весь их сок и вкус останутся внутри рыбки. Но дело вкуса – кто-то любит сочнее, а кому-то напротив больше по душе сухое мясо рыбы.
- Тем временем, следует приготовить соус. Для этого необходимо обжарить лук на сливочном масле, добавить кардамон. Затем влить вермут и тушить две минуты на медленном огне. После этого, добавить сливки и довести до кипения, готовить 15 минут. По окончании приготовления, необходимо процедить соус. Затем снова вскипятить, добавляя горчицу и немного сливочного масла, все хорошо перемешать. Соус следует остудить.
- Готовую рыбу подать в квадратных тарелках, украсив зеленой пастой и приправив соусом. Такое красивое, легкое и полезное блюдо по достоинству оценят все домашние, в том числе и дети.
Красивого вечера и приятного аппетита!