Заварное тесто — это классическое французское тесто, используемое для приготовления пирожных, эклеров и других сладостей. Оно получает свою пышность и воздушность благодаря использованию яиц и вареного заварного крема.
Содержание
Вот рецепт заварного теста:
Ингредиенты:
- 125 гр. муки
- 100 мл воды
- 100 мл молока
- 90 гр. масла
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка сахара
Инструкции:
- В кастрюле смешайте воду, молоко, масло, соль и сахар. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте муку, все время активно помешивая, чтобы не было комков. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока тесто не начнет отрываться от стенок кастрюли и не образуется пленка на дне. Это займет около 5-7 минут.
- Уберите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть. Затем добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая миксером или вилкой, пока каждое яйцо полностью не впитается в тесто.
- Тесто готово к использованию. Его можно использовать сразу же или хранить в холодильнике до 24 часов.
Заварное тесто готово к использованию для приготовления вкусных и пышных десертов.
Заварное тесто для пельменей
Данный рецепт посвящается хозяюшкам, которые очень любят возиться с мукой и готовить из неё различные вкусные блюда. Заварное тесто – просто сказка. Оно эластичное, нежное, приятное в работе, а самое главное очень вкусное и универсальное. Его можно использовать для приготовления вареников, пельменей, чебуреков и поз. Любые блюда из него получаются просто изумительными. И это ещё не весь перечень вкусностей, которые можно приготовить из этой мучной заготовки. Ещё вы можете сделать манты, лепёшки и пироги, которые будут просто нарасхват в вашей семье.
Хочу поделиться отзывом одной из хозяек, которая приготовила блюдо на этой основе: «Заготовка отличная. Практически все мои гости, которые попробовали вкусности, приготовленные из него, попросили у меня рецепт. А муж так вообще без ума от всех этих блюд и постоянно делает заказы. С одной порции теста ему подавай и пирожки, и чебуреки с сыром, и пышки! Такой аппетит наталкивает на мысль, что нужно делать на целое ведро кипятка».
Необходимые ингредиенты для приготовления заварного теста:
- Яйцо – 1 шт.
- Соль по вкусу.
- Мука – 3 стакана.
- Растительное масло – 1 ст. ложка.
- Кипяток – 200 г.
Процесс приготовления:
К яйцу добавить соль и хорошо взбить вилкой до растворения. Затем подсыпаем постепенно 3 стакана муки и 1 столовую ложку растительного масла. Всё это необходимо хорошенько перемешать, и залить 200 г кипятка. Не переживайте клейстер не образуется. Смесь нужно хорошо перемешать ложкой, а потом домесить руками. При необходимости можно добавить ещё немного муки.
Чтобы тесто было более упругим, его можно завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на полчаса.
Рецептов такой мучной массы очень много. Её стали довольно часто использовать в приготовлении горячих блюд.
Такая мучная заготовка во многом не уступает обычному тесту, и отличается повышенной эластичностью. Его очень легко раскатывать. Приятно и то, что оно не будет приставать к скалке при раскатывании и швы на изделиях из него очень хорошо склеиваются. Чтобы вареники, чебуреки или пельмени получились вкусными, тесто должно быть тоненьким. Вот как раз заварная масса поддаётся такой раскатке. Любые изделия при варке сохраняют свой первоначальный вид. Сам процесс варения составляет 3-4 минуты. И это далеко не все преимущества этого мучного чуда.
Поэтому, если вам не приходилось с ним иметь дело, обязательно попробуйте. Поверьте, вы и ваши близкие будут очень довольны.
Вот собственно и всё. Рецепт очень простой. Готовьте и наслаждайтесь изумительным вкусом приготовленных горячих блюд с заварным тестом! И поделитесь этим с другими кулинарами!