En bref sur les côtelettes

Изначально слово «котлета» произошло от французского слова «cotele», что в переводе означает «ребристый». Таким образом, котлеты вначале представляли собой не что иное как жареный кусок мяса на ребре или же на бедре, если это птица. Однако со временем котлетами начали называть изделия из мясного фарша, которые имеют вид лепешки.

Croquettes de poisson

На сегодняшний день котлеты изготавливают не только из мяса, но также из рыбы, различной птицы и других ингредиентов, которые можно слепить в виде лепешки. С развитием различных кухонь по всему миру сегодня существует огромное разнообразие рецептов по приготовлению данного блюда. Хотим предложить вашему вниманию один из таких рецептов, который будет не только очень вкусный, но также и полезный для вашего организма.

Приготовление рыбно-овощных котлет.

Итак, сегодня мы будем готовить рыбно-овощные котлеты. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты и продукты питания:

• пол килограмма рыбного филе;
• une carotte ;
• 100 grammes de chou ;
• un oignon moyen ;
• une gousse d’ail ;
• quelques cuillères à soupe de flocons d’avoine ;
• huile végétale adaptée à la friture ;
• légumes verts (aneth, persil) ;
• перец черный молотый и соль – брать нужно исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Что нужно сделать вначале.

Для начала необходимо хорошо вымыть рыбное филе. Поскольку рыба не имеет таких клейких свойств как мясо, необходимо филе хорошо просушить. После этого перемалываем его на мясорубке до получения однородного фарша. Таким же образом поступаем и с капустой. В получившийся фарш добавляем мелко нарезанный или потертый на мелкой терке чеснок. Добавляем также сюда мелко нарубленную зелень.

L’oignon doit être haché et les carottes doivent être pelées et râpées. Faites frire le tout dans une poêle préchauffée avec un peu d’huile végétale. Après cela, versez le tout dans notre viande hachée. Ajoutez du sel, des flocons d’avoine et du poivre noir moulu ici. Bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Mouillez bien vos mains dans l’eau et faites cuire de petits gâteaux de viande hachée sous forme d’escalopes. Lorsque tout cela est terminé, roulez-les dans la chapelure.

Как правильно следует жарить котлеты.

Il est nécessaire de faire frire les escalopes dans une poêle préchauffée, à laquelle vous devez ajouter de l’huile végétale. Au début, vous devez les faire frire à feu vif d’un côté jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée caractéristique. Ensuite, faites-les frire de la même manière sur le deuxième côté. Après tout cela, vissez le feu au minimum, couvrez et amenez-les à pleine préparation pendant encore dix minutes. Ensuite, retirez-les de la poêle pour un beau service et vous pouvez servir.
Bon appétit!