Überraschenderweise ist Koffein in einigen Lebensmitteln enthalten. Es ist eine Zutat in Tee, Kaffee, Schokolade und sogar Eiscreme. Fast alle Energieprodukte enthalten es. In einigen Ländern wird Koffein in Pillenform sowohl als Nahrungsergänzungsmittel als auch als Medikament verkauft.
Da das Kaffeegetränk als eines der beliebtesten Produkte gilt, versuchen die Hersteller ständig, den Umsatz zu steigern. Dazu ist es jedoch notwendig, neue und einzigartige Eigenschaften in diesen Getränken zu finden. Deshalb gibt es so viele Mythen und Missverständnisse rund um Kaffee.
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Mythen über Koffein
- Das Alkaloid ist ein Stimulans.
- Koffein kann süchtig machen.
- Die Kaffeesubstanz hat die Eigenschaft, schnell nüchtern zu werden.
- Ein belebendes Getränk kann den Körper dehydrieren.
- Koffein ist sehr schlecht für das Herz.
- Kaffee ist ein Mittel gegen Kater.
- Kaffeeenzym als Schlankheitsmittel.
- Задержка роста у детей вызвана употреблением кофеина.
- Употребление кофе строго запрещено для беременных.
- Декаф-сорта не содержат кофеина.
Dass das Alkaloid als Stimulans anerkannt ist, ist kein Mythos, sondern liegt lange zurück. Dank der Forschung deutscher Wissenschaftler am Institut für Neurophysiologie und Medizin im Jahr 2012 wurde festgestellt, dass Koffein eine "Anti-Bremse" für das Nervensystem des menschlichen Körpers ist. In dieser Studie wurde die modernste diagnostische Technik verwendet - die Positronen-Emissions-Tomographie.
Symptome einer Koffeinüberdosierung
Struktur des Alkaloids – кофеина по своему составу очень схоже с нейромедиатором аденозина, задачей которого является торможение всех процессов головного мозга. Кофеин имеет огромное преимущество в конкуренции за специфические аденозиновые рецепторы А1. Он делает их недоступными для аденозина. Но, этот процесс временный, как и само действие кофеина. В конечном итоге рецепторы высвобождаются и покрываются аденозином в огромном количестве. Поэтому очень часто после выпитой чашки кофе, появляется желание поспать. Это происходит совсем не долго. Стоит также отметить, что кофеин занимает всего лишь половину рецепторов А1 в мозге. Поэтому сколько бы вы не выпили кофе, ошеломляющего результата ожидать не стоит.
Warum fühlen sich Menschen, die viel von dem belebenden Getränk trinken, schneller lethargisch und schläfrig als diejenigen, die selten Kaffee trinken? Dies lässt sich dadurch erklären, dass die Wirkung des Alkaloids auf den Körper umso effektiver ist, je mehr freie A1-Rezeptoren sich zum Zeitpunkt des Kaffeetrinkens im Gehirn befinden.
Natürlich sind die Auswirkungen auf das menschliche Gehirn viel komplexer und beziehen andere Substanzen und Faktoren mit ein. Die Hauptrolle spielt jedoch der Adenosin-Mechanismus.