Традиционные манты имеют изумительный вкус, но довольно трудоемки в приготовлении. Если у вас нет достаточного количества времени, а побаловать своих близких этим азиатским блюдом все-таки хочется, можно сделать необычные «ленивые» манты по нашему рецепту.
Beitrag bearbeiten
die vom Körper am besten aufgenommen werden.
Чтобы приготовить манты обычным способом, вам понадобится мантоварка или пароварка. Для теста нужны:
- 4 стакана муки;
- Стакан воды;
- яйцо;
- Щепотка соли.
Смешайте тесто и поместите его в холодильник.
Начинка должна состоять из:
- 400 гр. говядины и такого же количества свинины;
- 200 гр. сала или курдюка;
- 300 гр. тыквенной мякоти;
- 4 луковиц;
- Соли и перца.
Порубите мясо и смешайте с нарезанными овощами. Еще раз разомните тесто, разделите на биточки и тонко раскатайте. Сверните манты подобно розовым бутонам, положите в смазанный маслом поднос мантоварки и готовьте на пару 45 минут. Традиционно это блюдо едят руками, окуная манты в сметану.
«Ленивый» вариант
Чтобы приготовить стандартные манты, хозяйке придется провести на кухне не менее 3 часов и запастись терпением. Если же вы решите воспользоваться «ленивым» рецептом, вам не понадобится даже мантоварка – достаточно будет глубокой сковороды.
Состав теста:
- 3 стакана муки;
- Кружка молока;
- 2 яйца;
- Соль.
Фарш для начинки:
- Говядина и свинина – по 300 гр;
- Луковицы – 2 шт;
- Немного сала, зелень, соль и перец.
Дополнительно потребуются овощи для тушения: пара луковиц, морковь, 3 помидора и немного чеснока.
Как и в классическом рецепте, тесто замешивают и убирают в холодильник на четверть часа. Ингредиенты для начинки измельчают в мясорубке, солят и перчат. Дополнительно готовят подложку из овощей: трут морковь, режут лук и помидоры, предварительно удалив с них кожуру. На раскаленной сковороде обжариваем морковь и лук, добавляем помидоры, специи, воду, лавровый лист и оставляем тушиться на маленьком огне, накрыв посуду крышкой.
Тесто делим на порции и раскатываем в тонкие овальные пластинки размером 7 на 15 см. Помещаем на пластинку фарш, закрываем сверху второй пластинкой и сворачиваем рулетиком в виде розочек. Выкладываем рулетики на подстилку из овощей, наполовину заливаем водой и присыпаем мелко нарезанным чесноком. Готовятся манты около 30 минут, а общее время на приготовление этого блюда не отнимет у вас больше полутора часов. Ну а сочные, аппетитные, поданные со сметаной «ленивые» манты обязательно оценят по достоинству ваши гости или домочадцы!