Какие кастрюли нужно иметь дома? Что лучше — купить кучу маленьких или одну большую? Насколько оправдано приобретение дорогой посуды? Чем хороша посуда с антипригарным покрытием? Эти вопросы могут поставить в тупик начинающих хозяек. Как разобраться в многообразии кастрюль? Прежде чем мы начнем, советуем заглянуть в интернет-магазин “Посудавик”, перед вами откроется огромный ассортимент наборов посуды различной комплектации.
Beitrag bearbeiten
Кастрюли алюминиевые
Они бывают тонкостенные или из кованого алюминия. Главное возражение против алюминия — он может вступить в реакцию с кислыми или щелочными блюдами, в результате чего в организм попадут небезопасные соединения. Молоко и каша в алюминиевой кастрюле могут пригореть, но в то же время вода нагревается быстрее, чем, к примеру, в эмалированной.
Кастрюли из нержавеющей стали
Очень популярный тип посуды. За такими кастрюлями легко ухаживать, они долго сохраняют блеск и свой первоначальный вид. Удобнее всего — кастрюли с многослойным дном, в них блюдо быстро готовится и не пригорает. Кастрюли из нержавейки долговечны и могут прослужить не одно поколение.
Эмалированные кастрюли
Не так давно набор эмалированных кастрюль можно было найти у многих, но они постепенно теряют свою популярность. Эта посуда отлично подходит для варки жидких блюд и компотов, но плотная пища в ней пригорает сильнее, чем в других типах кастрюль. Ещё один недостаток — довольно быстро после начала использования эмаль начинает кусочками отходить от стенок, попадая в пищу. Это плохо как для здоровья, так и с точки зрения эстетичности — внешний вид кастрюли заметно портится.
Кастрюли из керамики
Хорошие кастрюли изготавливаются из огнеупорной керамики. Они придают пище особенный, тонкий привкус. Но керамические кастрюли проводят тепло хуже металлических, она более хрупкая и бьющаяся — недостатки, которых лишена посуда из огнеупорного фарфора и стеклокерамики.
Стеклянные, тефлоновые и медные кастрюли
Стеклянные кастрюли — элегантное решение для современной кухни. Они позволяют видеть и контролировать то, что происходит внутри, но и ухаживать за ней нужно очень тщательно. Кроме того, этот вид посуды требует рассекателей пламени.
Медные кастрюли были очень популярны в прошлом веке. Сейчас же они — инструмент профессиональных поваров. За медной посудой сложнее ухаживать, чем за изделиями из других материалов, но быстрый и равномерный прогрев, благодаря свойствам меди как проводника тепла, компенсирует это неудобство. Изнутри такую посуду обычно покрывают слоем олова.
Тефлоновые кастрюли появились относительно недавно, они удобны, так как в них редко что-то пригорает. Они не самые долговечные из всего ассортимента, но стоят дороже, чем те же эмалированные или кастрюли из стали.
Как выбрать кастрюлю с учётом стоимости?
Оптимальный вариант для скромного бюджета — набор кастрюль из нержавеющей стали с многослойным дном. Они функциональны, долго сохраняют привлекательный внешний вид, доступны по цене, хорошо проводят тепло. Для приготовления компотов и киселей можно приобрести одну среднюю эмалированную кастрюлю.
Если вам бюджет не столь важен, то кастрюли из стеклокерамики или с антипригарным покрытием подойдут как нельзя лучше. Прочность, защита от пригорания, эстетичность — вот что отличает эти изделия, и они действительно стоят тех денег. Это выбор не ради необходимости, но для комфорта и простоты.
Сколько кастрюль нужно иметь дома?
Если у вас большая семья, то минимум: одна большая кастрюля на 5–6 литров, две средние — 3–4 литра и одна маленькая — на 1–2 литра, в которой удобно подогревать пищу ребёнку. Большая семья — много готовки, здесь покупка крупной варочной посуды может существенно сэкономить время для других занятий. В целом желательно иметь две большие кастрюли на 5–6 литров, несколько средних, одну или две маленькие.