Pfannkuchen sind eines der ältesten Produkte der russischen Küche und haben eine lange Geschichte. Heutzutage gibt es viele verschiedene Variationen bei der Zubereitung dieses alten russischen Gerichts. Viele Hausfrauen sorgen mit allerlei Tricks dafür, dass ihre Pfannkuchen bei ihren Verwandten Freude und bei anderen Neid hervorrufen.
In diesem Artikel werden interessante Rezepte und Zubereitungsmethoden vorgestellt, sodass jeder, der ihn liest, etwas Neues für sich entdeckt und auch die Möglichkeit hat, seine Lieben nicht nur mit einem neuen Geschmack slawischer Gerichte zu überraschen, sondern auch zu lernen, wie das geht um wunderschöne durchbrochene Pfannkuchen wie auf den Bildern zu machen.
Es gibt die Meinung, dass dies ein eher einfaches Gericht ist, aber das ist es wirklich leckere dünne Pfannkuchen nicht so einfach, wie es scheint. Es müssen große Anstrengungen unternommen werden, um in dieser Angelegenheit Professionalität zu erreichen. Natürlich quält uns meist die Frage: „Welches Rezept ist am besten zu wählen?„Weil es im Internet viele einzigartige Kochmethoden gibt, aber wie findet man die, die wirklich jedem schmeckt?
Schauen wir uns also einige interessante Rezepte an und beachten wir alle Feinheiten der Zubereitung, um ein einzigartiges kulinarisches Meisterwerk zu erhalten.
Beitrag bearbeiten
Dünne Pfannkuchen mit Milch
Lassen Sie uns herausfinden, wie erfahrene Köche den „Spitzeneffekt“ erzielen. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Manche Menschen geben dem Teig lieber mit Essig gelöschte Soda hinzu, andere Kefir, wieder andere Mineralwasser und wieder andere erzielen das gewünschte Ergebnis mit einem Mixer. Die Hauptregel ist, dass die auf die Pfanne gegossene Schicht dünn sein sollte, sonst erhält man nicht die gewünschten Löcher.
Schauen wir uns in diesem Fall ein Rezept mit Milch an; dafür benötigen Sie folgende Zutaten:
- zwei Teelöffel Pflanzenöl;
- ein Teelöffel Zucker;
- eineinhalb Tassen Mehl;
- ein Paar Eier;
- zweieinhalb Gläser Milch;
- ein halber Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda;
Erhitzen Sie zunächst die Milch, bringen Sie sie jedoch nicht zum Kochen. Es empfiehlt sich, die Milch auf eine Temperatur von vierzig Grad zu erhitzen. Anschließend die oben angegebene Menge Eier, Zucker und Salz hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet, dabei nach und nach Backpulver und Mehl hinzufügen. Denken Sie daran, dass diese Zutaten sehr sorgfältig in die Milchmischung gegossen werden müssen, um die Bildung unerwünschter Klumpen zu vermeiden. Während dieser ganzen Zeit schlagen wir die resultierende Masse mit einem Mixer weiter, gießen dann etwas raffiniertes Öl hinein und mischen alles noch einmal gründlich.
Ein weiteres Geheimnis ist übrigens, dass die Mischung gerade in diesem Moment einige Zeit ruhen sollte und sich die Blasen bilden, die wir so sehr brauchen, aus denen Löcher gemacht werden. Dann fangen wir an, in einer Pfanne zu braten.
Fetten Sie vor dem Braten die über dem Feuer vorgeheizte Bratpfanne mit Öl ein und versuchen Sie, die Masse gleichmäßig in einer möglichst dünnen Schicht zu verteilen. Dann auf beiden Seiten braten und dabei versuchen, beim Braten eine goldene Farbe sowie eine Delikatesse zu erzielen.
Rezept für dünne Pfannkuchen
Hausgemachte dünne Pfannkuchen mit Milch mit feinstem Geschmack und unvergesslichem Aroma zergehen einfach auf der Zunge und erfüllen Sie mit Wärme und Fülle. Einige Köche raten Anfängern, die ersten zwei oder drei zu üben, um zu verstehen, wie viel Mischung in die Pfanne gegossen werden muss, um die dünnsten Pfannkuchen zu erhalten. Es wird außerdem empfohlen, die Pfanne während des Ausgießens der Flüssigkeit ständig zu drehen, um diese gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.
Sie müssen sich mit folgenden Produkten eindecken:
- drei Hühnereier;
- ein TL. Sahara;
- 500 ml Milch;
- ein Teelöffel Salz;
- 300 gr. Qualen;
- drei Esslöffel Pflanzenöl.
In einer tiefen Schüssel die Eier mit Salz und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, dann die Hälfte der Milch dazugeben und alles verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, bis eine Mischung entsteht, die in ihrer Dicke an Sauerrahm erinnert. Anschließend die restliche Milch dazugießen und alles noch einmal gründlich verrühren. Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles noch einmal. Lassen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang stehen.
Zum Braten von Pfannkuchen verwenden Sie am besten eine gusseiserne Bratpfanne, die bei mittlerer Hitze erhitzt, mit Öl eingefettet und von beiden Seiten gebraten werden muss. dünne Pfannkuchen. Übrigens hängen Geschmack und Aussehen des Gerichts in den meisten Fällen von der Qualität der Bratpfanne ab, denn nicht selten stoßen viele Menschen auf das Problem, dass der Teig festklebt, obwohl sie sich an das geschriebene Rezept gehalten haben. Wenn keine gusseiserne Bratpfanne vorhanden ist, reicht modernes Keramikkochgeschirr.
Den Teig klumpenfrei zubereiten
- Wenn Sie glücklicher Besitzer eines solchen Wunderwerks der Technik wie eines Mixers sind, wird der Teig natürlich immer homogen sein, aber wenn Sie keinen haben, müssen Sie den gewünschten Effekt mit einer einfachen Gabel oder einem Schneebesen erzielen.
- Salz, Eier, Mehl, Zucker vermischen, etwas Milch dazugeben und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Und erst danach können Sie alle restlichen Zutaten hinzufügen. Erst ganz am Ende des Vorgangs Pflanzenöl in den Teig gießen.
- Wenn Sie zuerst Mehl mit Milch vermischen, aufschlagen, bis es perfekt ist, und es dann nur noch mit anderen Produkten vermischen, dann erhalten Sie am Ende auch eine Mischung ohne den Anflug von verhassten Klumpen.
- Fügen Sie dem Teig unbedingt Pflanzenöl hinzu, damit Ihre kulinarischen Produkte nicht an der Pfanne kleben bleiben und beim Braten der Ölverbrauch deutlich reduziert wird.
- Pflanzenöl kann durch Butter ersetzt werden, nachdem diese über dem Feuer geschmolzen wurde, und dann werden die Pfannkuchen wie eine „Sonne mit Löchern“ aussehen.
Einige Tricks
Wenn dein dünne Pfannkuchen mit Milch Sie reißen ständig, was bedeutet, dass der Teig nicht genug Mehl enthält, daher sollte man der Mischung etwas Mehl hinzufügen und abwarten, wie sich die nächste Charge verhält. Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu füllen. Jeder kann nach seinem Geschmack zwischen süßen und supersalzigen Füllungen wählen, die den Pfannkuchen einen raffinierten und manchmal herzhaften Geschmack verleihen. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Fähigkeiten ab; manchmal wird banale Marmelade, wenn sie richtig serviert wird, das Gericht angenehm ergänzen und verfeinern. Guten Appetit und viel Erfolg beim Kochen.