הכנות סתיו יוצאות דופן וטעימות מאוד

תוֹכֶן

Очень необычные и вкусные
осенние заготовки!

Сезон свежих овощей с грядки приходит к концу и хочется еще немного заложить в банки, чтобы долгой зимой лакомиться здоровыми и полезными вкусняшками. Предлагаем вам несколько просто фантастических и очень нестандартных заготовок, которые порадуют своим изысканным вкусом.

Помидоры со сливами

На банку 3 л надо 1,5 кг мелких помидоров, 0,5 кг любых слив. Кроме того, на банку – лист сельдерея, часть листа хрена или кусочек корня, зонтик укропа, по 5 горошин черного и душистого перца, луковица на дольки, 3-4 зубчика чеснока, 2 сухие почки гвоздики.

Маринад: на 1 л воды – 1,5 стол. ложки соли, 4 стол. л. сахара, 100 грамм (половина стакана) уксуса.

В банку на дно выложить специи, а потом помидоры вперемежку со сливами. Два раза залить маринадом и оставлять до остывания. В третий раз залить и сразу закатать. Эти помидоры получаются очень плотными и невероятно вкусными – идеально подавать и их, и сливы – с любым мясом. Маринад получается красный и немного тягучий, очень вкусный. В нем можно мариновать шашлыки или делать на его основе соусы.

Помидоры с яблоками

Нужно на банку 3 л (или на 1л – тогда все ингредиенты поделить на 3) около 1 кг помидоров и несколько болгарских перцев, разрезанных на дольки без семян, 0, 5 кг яблок, разрезанных на четвертинки. Разложить по банкам + перец горошком (7-10 штук) _ 2-3 лавровых листа + 3-4 зубчика чеснока.

Маринад: на 1 банку 3 л (это около 1,5 л воды) – 3 ст. ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 50 г уксуса.

Три раза заливать кипящим маринадом и оставлять до остывания. На 3-й раз – укупорить.

Зеленые помидоры с аспирином

На 7 л воды – 1 кг красного болгарского перца, 250 г чищеного чеснока, 1 крупный или 2-3 мелких корня хрена, 1 бутылка (1 литр) уксуса 9%, 250 г соли, 250 г сахара, 5 кг зеленых и бурых некрупных помидоров, зелень и приправы: листья петрушки и сельдерея.

Перец, чеснок, хрен и зелень пропустить через мясорубку, залить водой и кипятить 40 минут, в конце добавить соль, сахар и уксус. Помидоры разложить в банки, на 3 литровую добавить 3 таблетки аспирина (на 1л – 1 таблетку), залить кипящим маринадом, сразу же укупорить и хорошо укутать за остывания (в толстое одеяло).

Огурцы в виноградных листьях

Огурцы и виноградные листья хорошо промыть и обдать кипятком. Каждый огурчик завернуть в листок и плотно сложить в банки. Первый раз залить кипятком и оставить до остывания. Второй раз – кипящим маринадом: на 1 л воды – 300 мл свежего яблочного сока и по 2 столовые ложки сахара и соли. Укупорить и укутать. Вкус непревзойденный!