Содержание
Свекольный песто
Такой соус отлично дополнит мясные блюда.
- 300-400 г свеклы,
- 2-3 ст.л. молотых грецких орехов,
- одна головка чеснока,
- крупный пучок укропа,
- 30 мл винного уксуса,
- 20 мл оливкового масла молотый,
- специи.
Свеклу варю или запекаю, чищу, измельчаю с орехами, очищенным чесноком и зеленью до однородного состояния. Добавляю масло, уксус, специи. Еще раз хорошо перемешиваю. Перекладываю в чистые баночки, храню в холодильнике, но не очень долго. Перед подачей охлаждаю.
«Молочные» яблоки
Невероятно нежное пюре!
Едим его как десерт, а также добавляю в качестве начинки в пироги, прослаиваю торты.
- 2,5 кг яблок,
- полбанки сгущенного молока,
- 120 г сахара,
- 0,5 ст. воды,
- сахар ванильный.
Яблоки чищу от кожуры и сердцевин, нарезаю кусочками. В кастрюлю вливаю воду, кладу яблоки и тушу под крышкой на малом огне около 25-30 мин. Измельчаю блендером или толкушкой. Всыпаю сахар, перемешиваю, на малом огне довожу до кипения и сразу же добавляю сгущенку. Перемешиваю и варю, помешивая, не позволяя пригореть, около 5 мин. Горячее пюре раскладываю в банки и закрываю крышками. Храню в холодильнике.
Засахаренный имбирь
- По 150 г корня имбиря и сахара,
- 2 ст.л. коричневого сахара,
- сок лимона.
Имбирь чищу, нарезаю ломтиками, затем брусочками. Заливаю 0,5 л воды и варю час, воду сливаю. Добавляю к имбирю сахар и 100 мл воды, сок лимона по вкусу. Варю час, помешивая, слежу, чтобы не пригорело. Готовые цукаты обваливаю в коричневом сахаре и оставляю подсохнуть, выложив в один слой. Храню в плотно закрытой банке.
