Традиционные манты имеют изумительный вкус, но довольно трудоемки в приготовлении. Если у вас нет достаточного количества времени, а побаловать своих близких этим азиатским блюдом все-таки хочется, можно сделать необычные «ленивые» манты по нашему рецепту.
תוֹכֶן
מתכון קלאסי
Чтобы приготовить манты обычным способом, вам понадобится мантоварка или пароварка. Для теста нужны:
- 4 стакана муки;
- Стакан воды;
- яйцо;
- Щепотка соли.
Смешайте тесто и поместите его в холодильник.
Начинка должна состоять из:
- 400 гр. говядины и такого же количества свинины;
- 200 гр. сала или курдюка;
- 300 гр. тыквенной мякоти;
- 4 луковиц;
- Соли и перца.
Порубите мясо и смешайте с нарезанными овощами. Еще раз разомните тесто, разделите на биточки и тонко раскатайте. Сверните манты подобно розовым бутонам, положите в смазанный маслом поднос мантоварки и готовьте на пару 45 минут. Традиционно это блюдо едят руками, окуная манты в сметану.
אפשרות "עצלן".
Чтобы приготовить стандартные манты, хозяйке придется провести на кухне не менее 3 часов и запастись терпением. Если же вы решите воспользоваться «ленивым» рецептом, вам не понадобится даже мантоварка – достаточно будет глубокой сковороды.
Состав теста:
- 3 стакана муки;
- Кружка молока;
- 2 яйца;
- Соль.
Фарш для начинки:
- Говядина и свинина – по 300 гр;
- Луковицы – 2 шт;
- Немного сала, зелень, соль и перец.
Дополнительно потребуются овощи для тушения: пара луковиц, морковь, 3 помидора и немного чеснока.
Как и в классическом рецепте, тесто замешивают и убирают в холодильник на четверть часа. Ингредиенты для начинки измельчают в мясорубке, солят и перчат. Дополнительно готовят подложку из овощей: трут морковь, режут лук и помидоры, предварительно удалив с них кожуру. На раскаленной сковороде обжариваем морковь и лук, добавляем помидоры, специи, воду, лавровый лист и оставляем тушиться на маленьком огне, накрыв посуду крышкой.
Тесто делим на порции и раскатываем в тонкие овальные пластинки размером 7 на 15 см. Помещаем на пластинку фарш, закрываем сверху второй пластинкой и сворачиваем рулетиком в виде розочек. Выкладываем рулетики на подстилку из овощей, наполовину заливаем водой и присыпаем мелко нарезанным чесноком. Готовятся манты около 30 минут, а общее время на приготовление этого блюда не отнимет у вас больше полутора часов. Ну а сочные, аппетитные, поданные со сметаной «ленивые» манты обязательно оценят по достоинству ваши гости или домочадцы!