תוֹכֶן
בשר עוף - פנקו את המשפחה שלכם בטעים
Прекрасной альтернативой колбасе, которую мы покупаем в магазине, может стать зельц из куриного филе, приготовленный в домашних условиях. Куриный зельц – это рулет из куриного филе в желе, которое приготовлено из овощного бульона. Блюдо полностью приготовлено из натуральных продуктов: курятины и овощей. Помимо этого зельц по праву считается диетическим и гипоаллергенным продуктом питания и его смело можно включить в рацион маленького ребенка.
Для того, чтобы приготовить вкусный мясной рулет из курицы и бульона, вам необходимо подготовить следующие составляющие продукты:
- куриное филе – полкилограмма,
- бульон из овощей – 150-200 миллилитров,
- желатин – 1 упаковка (40грамм), а также различные приправы (карри, черный перец и другие) и соль по вкусу.
Также заранее подготовьте литровую упаковку (тетра-пак) из-под молока или сока.
Способ приготовления очень прост.
Предварительно сварите овощной бульон из лука, моркови, укропа, петрушки с добавлением различных специй и остудите его.
Отлейте в небольшую миску 150 -200 миллилитров полученного бульона и добавьте в него желатин, перемещайте и подождите, пока не набухнет желатин. Отставьте в сторону бульон и займитесь куриным филе – нарежьте его небольшими тонкими кусочками, при желании можете слега отбить их.
Полученные кусочки курицы посолите и добавьте карри по вкусу.
Теперь приступайте к созданию самого рулета.
Для этого в подготовленный чистый тетра-пак выложите слоями кусочки куриного филе и набухшего в бульоне желатина до самого края. Накройте тетра-пак и опустите его в глубокую кастрюлю с водой, при этом уровень воды должен быть немного ниже, чем высота пакета, иначе вода при кипении попадет в рулет. Доведите до кипения и на среднем огне варите около 30 минут. Для того, чтобы ваш рулет не всплывал при кипении, накройте его крышкой. Остудите готовый рулет и вместе с упаковкой положите в холодильник. Нарежьте рулет и подайте на стол охлажденным с горчицей или майонезом.
При приготовлении куриного зельца можно использовать не только куриное филе, но другие части курицы. Куски курицы необходимо предварительно отварить на среднем огне в течение 30 минут, а затем отделить мясо от костей и удалить шкуру. Также при приготовлении зельца можно использовать следующие ингредиенты: консервированный горошек, мелкорубленые ядра грецкого ореха или измельченный чеснок. В куриный зельц можно добавить и другие виды мяса и субпродуктов, например: кусочки отварной говядины или свинины, язык и печень, все зависит только от вашего вкуса.
Срок годности зельца зависит от температуры, в которой он хранится. При хранении в обычном холодильнике – он пригоден для употребления в пищу в течение одной – двух недель.