תוֹכֶן
Голубцы овощные.
Обжарить лук пырей болгарский перец сельдерей и кабачки.
Добавить кари перец чили соль по вкусу.
Ошпарить листья капусты.
Выложить начинку завернуть посыпать сыром залить сливками и запечь в духовке
Овощное рагу.
Баклажаны болгарский перец грибы лук парей все отдельно слегка обжарить.
Потом соединить добавить специи по вкусу и потушить до готовности.
Леччо.
1 кг. Болгарский перец
0.5 л томатного сока
0.4 ст уксуса, 2 ст.ложки сахара, 1 ч.ложку соли, 2 ст. Ложки томатной пасты,
2 ст.ложки растительного масло, чеснок.
Перец порезать сложить в кастрюлю добавить все остальное довести до кипения и варить 3-5 мин.
Потом добавить мелко рубленный чеснок и переложить в баночки.
Хранить в холодильнике.
Креветки и авокадо.
Авокадо очистить и мелко порезать слегка сбрызнуть лимоном.
Отварить мелкие креветки.
Петрушка , соль и перец по вкусу.
Фаршированные помидоры.
Из помидора вынуть сердцевину.
Грибы обжарить с луком, добавить натертый сыр и мелко нарезанную зелень , соль и перец по вкусу.
Все хорошо перемешать и начинить этим помидор. Подавать сырым.
Суп-пюре диетический.
Фенхель, цукини, лук пырей – все чуть обжарить на оливковом масле, добавить воды и потушить. Взбить в блендере, добавить по вкусу соль и перец. Мелко порезаную зелень.
Капуста (перец ) фаршированная морковкой.
Рассол – 500 гр.воды,
250 гр.сахара,
3 ст.л.соли,
300 гр. Раст.масло,
200 гр.уксуса,
лавр.лист.
- Лист капусты бросить на 2-3 мин.в кипящую воду.
- Морковь натереть на терке добавить зубчик чеснока,веточку петрушки.
- Выложить на капустный лист и завернуть.
- Сложить очень плотно в емкость и залить рассолом.
Болгарский перец с овощами.
Морковь(порезать соломкой),
корень сельдерея (тонкой соломкой),
лук,петрушка,
тертые помидоры.
- Соль, сахар по вкусу.
- начинить перец этой смесью.
- Все сложить в кастрюлю ,
- залить томатным соком можно немного кетчупа и томатной пасты .
- тушить на медленном огне пока перец не станет мягким.
Цветная капуста с острым соусом.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде отцедить и разделить на соцветия.
Приготовить соус.
Желток положить в кастрюлю, прибавить 2 ст.ложки сливочного масла, соль, и две столовых ложки лимонного сока. Размешать, поставить на паровую баню и взбивать пока соус не загустеет.
Затем положить нарезанные на кусочки 3-4 шт.помидоры и перемешать.
Цветную капусту залить приготовленным соусом и посыпать рабленной зеленью.
Кабачки с помидорами.
Кабачки очистить, вынуть семечки, мелко порезать и варить в подсоленной воде 3-4 минуты.
Отцедить и сложить в кастрюлю,
прибавить очищенные и нарезанные на кусочки помидоры,
соль,
перец,
лук,
щепотку сахара по вкусу раст.масло.
все тушить под крышкой около полу часа.
По желанию в конце заправить сметаной.