הטכנולוגיה של תבשיל יכול להיקרא חזרה למקורות בישול בשר ברוסיה. הוא הוכנס לתנור חם, תהליך האיטום היה בעיצומו, ואז הטמפרטורה ירדה לאט - הבשר היה מבושל. להלן נספר לכם על תהליך בישול חזיר מבושל ומה אתה צריך לבשל מראש כמרכיבים.
זמן בישול:
5 שעות. מנות: 4.
החומרים הדרושים לבישול חזיר מבושל:
1-1.2 ק"ג של בשר חזיר (בשר חזיר, כתף);
200 גרם. שורש סלרי (לא להגזים, הטעם הוא בהיר למדי);
גזר אחד;
ראש בצל אחד;
חצי ראש שום;
שמן זית;
פלפל אנגלי, עלי דפנה, מלח ים – לפי הטעם.
תוֹכֶן
תהליך בישול חזיר מבושל.
1. קוצצים גס את הבצל, הגזר והסלרי.
2. את הירקות יש לטגן במעט שמן זית או בלעדיו (בבישול הליך זה נקרא צביעה) ולשים על צלחת.
3. באותה מחבת מטגנים את הבשר מכל צדדיו עד שנוצר קרום זהוב אופייני (כתוצאה מכך הנקבוביות יהיו אטומות).
4. כעת מעבירים את הירקות לתחתית סיר חסין חום. בשר צריך להיות ממוקם עליהם. הבא, אתה צריך להוסיף תבלינים, שום (אתה יכול לקלף), מלח. יוצקים מים בצורה כזו שהיא לא מכסה לחלוטין את הבשר, ומניחים לאפות (מבשלים) בתנור במשך 4.5 שעות בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס. מכסים עם מכסה או נייר כסף על גבי.