תוֹכֶן
Говядина по-венгерски
Каждый рецепт по-своему уникален и наполнен колоритом национальной кухни. Разумеется, любое блюдо после утомительного дня будет прекрасным дополнением вечера. Тем не менее, хочется, чтобы оно было сытным, вкусным и эффектно смотрелось на тарелке. Говядина, в венгерском стиле исполнения, гармонирует со спагетти и с острыми закусками, а источаемый ею аромат соберет за столом всю семью.
Итак, определившись, берем:
- пол кило говядины;
- две крупные луковицы;
- 50 грамм жира;
- одну штучку сладкого перца;
- головку чеснока;
- пару помидоров либо томатную пасту;
- ложку тмина;
- пару лавровых листьев;
- щепотку соли;
- немного паприки.
Что такое «Пёркёльт»
Венгерские повара вывели интересный способ готовки, при котором мякоть говядины томится с определенными специями в томатно-овощном соусе. Традиционно блюдо называют как — «пёркёльт из говядины». А в качестве гарнира используется картофель либо макароны.
Готовим говядину по-венгерски
Первым делом необходимо вымыть говядину и очистить от пленки, а затем нарезать кусачками два на четыре сантиметра.
Помните, что мелкие нюансы в технологии процесса крайне важны.
Измельчите лук и несколько минут обжаривайте его на жире. Затем уменьшая огонь, добавьте к луку столовую ложечку паприки, которая придаст пикантность и интенсивность вкусу. Теперь выложите в глубокую сковороду нарезанное мясо, предварительно посоленное и натертое специями. Не отходите от плиты и помешивайте какое-то время говядину. Как только продукты, начнут покрываться корочкой, долейте пол литра воды и накройте сковороду крышкой. Томите блюдо на медленном огне примерно пятьдесят минут. В случае необходимости подливайте жидкость.
Пока мясо с луком и приправами тушится, нарежьте одинаковыми кусочками:
- перец;
- томаты;
- чеснок.
Нарезанные овощи «отправьте» к мясу и все тщательно перемешайте. Где-то спустя двадцать минут выключайте блюдо и приступайте к трапезе.
Безусловно существует огромное количество рецептов “מה לבשל לארוחת ערב” для гурманов и вегетарианцев.